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Con fecha 10-11-2007 a las vente horas, se celebra en la asociación de vecinos la VIÑA-PIPE, un AMAGÜESTU de castañas, que aunque parezca fácil él hacerlo, la verdad que no lo es, pues hay que realizar unas cuantas tareas, que a su vez cuestan trabajo, y alguien tiene que hacerlo, con voluntad y ganas de trabajar para que el resto lo pase bien y solo sea degustarlas, en principio esto ya se sabe, por lo que cada cual hace lo que puede. El primer paso a dar es ir a la GUETA, que no es otra cosa que la recogida de la sabrosa CASTAÑA, como ahora no es igual que hace años, que los montes o CASTAÑEOS estaban mas limpio y se recogían con mas facilidad, se DEMIAN que era con una PERTIGA (vara larga) dar a los ORICIOS, para que cayesen al suelo y recogerlos sin subirse al árbol, ahora los CASTAÑEOS, suelen estar de maleza a tope, por lo que ya no se DEMEN, recoger castañas cuesta lo suyo, y a veces uno viene con heridas, la gente joven suele hacer este trabajo por su mayor movilidad a la hora de andar entre la maleza, para este amagüestu se recogieron unos 22-24 kilos entre cuatro personas, a las cuales estamos muy agradecidos el resto de los vecinos, o por lo menos quien escribe la presente.
El segundo paso es PICARLAS, que es darle un pequeño corte, para que a la hora de asar no exploten y se deshagan, a la vez se escogen y separan las podres o malas de las que se pueden comer.
A continuación se meten las castañas en el llamado FAROL, este es de hierro y forma cilíndrica, con agujeros y una manilla para ir dando vueltas y que no se quemen, tambien se pueden poner encima de una chapa e ir removiendo de vez en cuando, esto es otra manera de asarlas, el fuego se hace en un BIDON cortado a la mitad y puestas las castañas, ni cerca, que se queman, ni lejos que tardan en asar, hay varias posiciones para colocar el FAROL y que vayan asando.
Ya llego la hora tan esperada, la degustación de castañas, se suelen acompañar con sidra dulce como bebida, aparte de ser típico, saben muy bien con la sidra dulce y si no es dulce vale tambien, hace unos años y todavía hoy la cena predilecta de muchas personas era castañas calientes, con un buen tazón de leche frío.
Tambien las castañas se pueden pelar y poner a cocer con un poco de agua, pero entonces ya no es el amagüestu típico, que se celebra para confraternizar entre los vecinos en muchos pueblos y ciudades de Asturias.
Hoy en día, el precio de las castañas es bastante elevado, el motivo posiblemente sea que va poca gente a ellas, hace años había la figura del GUETON, era una persona que se dedicaba a la recogida de castañas, pero en las propiedades de los vecinos no en la suya, luego las vendía, esto sucedía durante toda la temporada de las castañas, solía ir cuando nadie le pudiera ver, a ser posible al amanecer.
Años atrás, la verdad es que la castaña quito mucha hambre, se recogían en el ORICIO (envoltura de la castaña, este tiene pinchos) antes de que se abra y salga la castaña, luego se hacia un montón de ORICIOS que se llamaba CORRIA, se tapaba con maleza y duraban un tiempo largo, luego ya se ponían duras y se llaman MAYUCAS, estas se comen lo mismo.
La castaña es de la familia de las fagaceas, necesita un clima seco pero húmedo a la vez para crecer, es un fruto que tiene poca grasa, hay varias clases de castañas, en España la mas común es la Europea, la época de ellas es en Octubre y Noviembre
En el ORICIO, lugar de nacimiento de la castaña, suelen tener de dos, tres piezas, que cuando se abren dejan caer las castañas al suelo, y cuando no sucede esto se cae el oricio con ellas dentro y se recogen con unas pinzas de madera para no pincharse, y luego formar la CORRIA
AMAGÜESTU: asar castañas
GUETA : recogida de castañas
DEMER: tirar las castañas del árbol
PERTIGA: vara larga para tirar las castañas
CASTAÑEOS: extensión de arboles castaños
PICARLAS: con un cuchillo dar un pequeño corte
FAROL: pieza cilíndrica de hierro para asar las castañas
BIDON: recipiente de aceite, cortado a la mitad donde se hace el fuego
GUETÓN: persona que todos los días va a castañas
ORICIO: envoltura de la castaña en el árbol
CÓRRIA: lugar donde se dejaban las castañas por un tiempo
MAYUCAS: castañas de mucho tiempo que estan muy duras
Estas aclaraciones de las palabras anteriores, es para las personas que no sepan lo que significan, posiblemente falte alguna mas que en este momento no recuerdo.
Este es mas o menos el proceso de un AMAGÜESTU, el nuestro a pesar de ser la primera celebración salió muy bien y hubo mucha asistencia de socios, gracias a todos por su colaboración, asi como a los no socios.
El año que viene se hara el segundo amagüestu, que sea al menos como este, en asistencia de personas, que las castañas salgan de buenas igual, que siga la buena armonía entre todos, y que se siga con las ganas de trabajar por y para el pueblo, como ahora por lo menos.
